巴氏殺菌(pasteurization)也稱為低溫長時殺菌法，其采用低于沸點的溫度(一般在60～82℃)對食品進行加熱處理，從而達到殺死微生物營養(yǎng)體的目的殺菌方法。

巴氏殺菌機是指用于對食品類的物料進行巴氏殺菌處理，以達到使用標準的設備。

設備概述：巴氏殺菌機采用SUS304不銹鋼材質制作，溫度、速度可根據工藝要求設定，該機運行平穩(wěn)，不銹鋼網帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)，減少人工浪費，杜絕污染，提高產量。